防腐劑的作用機(jī)理

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• 發(fā)布日期：2010-12-30   點(diǎn)擊：4599   

化妝品中微生物的生存和繁殖是依賴(lài)于一些環(huán)境因素的：物理方面的有溫度、環(huán)境PH值、滲透壓、輻射、靜壓;化學(xué)方面的有水源、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(C、N、P、S源)、氧、有機(jī)生長(zhǎng)因子。

在一些油膏類(lèi)等含水量很低的產(chǎn)品中，微生物一般情況下是不生長(zhǎng)的，對(duì)于大多數(shù)細(xì)菌來(lái)說(shuō)，最適合生長(zhǎng)的PH范圍是接近中性(6。5~7。5)，強(qiáng)酸及強(qiáng)堿不適合微生物的生長(zhǎng)，比如常見(jiàn)的果酸產(chǎn)品，防腐效果通常會(huì)平行好過(guò)中性產(chǎn)品。提高或降低滲透壓會(huì)可導(dǎo)致細(xì)胞膜的破裂，也可引起膜的收縮和脫水。另外表面張力也是影響微生物生長(zhǎng)的原因之一，在一些表面活性劑用量很高的配方中，微生物也是不容易生長(zhǎng)，在這個(gè)方面，陽(yáng)離子表面活性劑表現(xiàn)比較突出，而陰離子及非離子對(duì)微生物的生理毒性則很小。在一般情況下，細(xì)菌最適宜生產(chǎn)的溫度為30℃~37℃，而霉菌及酵母菌為20℃~25℃，所以可以采用高溫消毒的方法，但個(gè)別芽胞菌在適應(yīng)環(huán)境后，生成保護(hù)膜，即使80℃~90℃高溫下短時(shí)間內(nèi)也無(wú)法將其殺滅。

防腐劑對(duì)微生物的作用，只有在足夠的濃度與微生物直接接觸的情況下，才能產(chǎn)生作用。防腐劑最先是與細(xì)胞外膜接觸，吸附，穿過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)行細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，然后才能在各個(gè)部位發(fā)揮藥效，阻礙細(xì)胞繁殖或?qū)⑵錃⑺?。?shí)際上，主要是防腐劑對(duì)細(xì)胞壁和細(xì)胞膜產(chǎn)生的效應(yīng)，另外是對(duì)影響細(xì)胞新陳代謝的酶的活性或?qū)?xì)胞質(zhì)部分遺傳微粒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響。

防腐劑的分類(lèi)：大多數(shù)的防腐劑都是通過(guò)與細(xì)胞膜接觸后，與細(xì)胞壁的某些組份，主要是與蛋白質(zhì)反應(yīng)，破壞微生物細(xì)胞的保護(hù)結(jié)構(gòu)或干擾細(xì)胞的新陳代謝，影響細(xì)胞的正常生長(zhǎng)秩序，從而達(dá)到防腐的目的，陽(yáng)離子則主要是通過(guò)影響其滲透壓，使細(xì)胞膜破裂，收縮和失水，從而進(jìn)行殺菌。